Vinification Chardonnay et Pinot noir septembre 2015

Chardonnay:

Vendanges le 2 septembre 162 litres de jus exprimés; après débourbage le 4 septembre, il reste 142 litres.
La fermentation commence le 5 septembre après midi pour se terminer le 15/16 septembre (voir la fiche de suivi).

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Pinot noir:

Vendanges le 6 septembre 53 litre de jus exprimés; après débourbage le 8 septembre, il reste 50 litres.
la fermentation commence le 8 septembre pour se terminer le 16/17 septembre (voir la fiche de suivi).

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