La cuvée 2022 a été mise en bouteilles jeudi 13 avril 2023.
Fiche présentation cuvée 2022.
Vignoble : Clos Bellevue 109 rue de Bellevue 91330 Yerres
451 pieds de Chardonnay et 109 pieds de Pinot noir soit 560 pieds.
Plantation 2011 = 300 chardonnay – 2013 = 151 chardonnay et 109 Pinot noir, densité 7000 pieds/ha.
Chai : Ateliers des Tournelles 5 chemin Barbara 91330 Yerres.
Cuvée 2022 :
- Cépages : Chardonnay 80% – Pinot Noir 20%
- TAV 12,5%
- 465 bouteilles vin blanc sec
- vendanges le 26 août – Chardonnay et Pinot noir
- foulage, égrappage total et pressurage
- collage = bentonite
- filtrage : sans
- assemblage cuvée 2022 avec 20% de la cuvée 2021
- mise en bouteilles = 13 avril 2023
Nota : SO2(sulfite) total = 85mg/l